ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ с грибами и картофелем
Пятница, августа 21, 2009 10:41САЛАТ ИЗ ГРИБОВ И КАРТОФЕЛЯ
Отварить 4-5 картофелин, очистить их, охладить и порезать кубиками.
Очистить и помыть 200 г грибов, порезать ломтиками и сварить. Отбросить на сито, а потом смешать с картофелем. Салат посолить, прибавить темного перца и заправить 4-5 ложками растительного масла и 2-3 ложками уксуса либо соусом майонез.
ГРИБНОЙ САЛАТ
300 г отваренных грибов, 1-2 луковицы, соль, полстакана сметаны.
Большие грибы измельчить, маленькие бросить целыми. Добавить обрубленный лук, сметану, соль.
Подать к горячему вареному либо печеному картофелю.
ГРИБНОЙ САЛАТ С ТВОРОГОМ
300 г грибов, 100 г творога, 1 ст. ложка молока, I луковицД соль. К обрубленным грибам добавить растертый с молоком творог и обрубленный лук. Подать к картофелю «в мундире».
ЗАКУСКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Отварить несколько картофелин в кожуре, очистить их и порезать на кубики. Потом взять чашечку сметаны, незначительно горчицы и, хорошо растерев, влить туда незначительно уксуса, позже прибавить мелко нарезанный лук и картофель, который нужно заблаговременно посолить; все это перемешать. Необходимо брать соуса столько, чтоб закуска не вышла водянистой.